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泰国香芋酱糯米饭 • 春季乡野的味道(四)(4/5)
香芋酱与香芋粒制作: 取适量的芋头去皮切块蒸熟。 粒:取100克芋头切粒备用。 酱:剩余芋头加糖和适量的水搅拌成酱备用。
配料炸绿豆仁制作: 绿豆煮熟,去皮留仁,用纸巾吸干后在小锅中小火炸片刻即可,取出后放于吸油纸上备用。
蓝色糯米饭: 蓝雀草加水煮5分钟后取汁水泡糯米2-3小时。 白色糯米饭:水加糯米泡2-3小时。
糯米饭蒸熟:隔水蒸25分钟,先发火,水开后中小火。 ⚠️必须趁热食物。
装盘: 趁热将用保鲜膜压捏出美美的形状后装盘,再放入香芋粒,淋上热香芋酱汁,爬上炸绿豆即可享用了。