土豆蒸熟或煮熟后去皮，切成小块，再不粘锅中完成土豆泥
加入100克椰浆，30克白砂糖，小火慢慢炒到收干。收干的状态是炒勺轻轻推不动土豆泥。
一半土豆泥装捏成10克一个的丸子放在平盘中上，一半直接放碗里，一起进冷冻冻硬，便于后面包包子。
再有一个干净的盆，除了水以外，面皮的所有材料倒入盆里。一边搅和一边加水，差不多了就用手揉成团，水太少可以再一点点加。
由于艾草粉很干燥，需要揉充分让它渗透进面团里，所以揉180下以上，直到揉成光滑的面团。
揉好的面团醒发十分钟左右，冬天可以就一些，发到手指按下去有凹陷的状态即可。
松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。
在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。用菜刀把卷切均匀的小段，每端5㎝左右，均匀地码放在笼屉上，盖上盖子醒发至2倍大。夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。
松弛完后，取一半面团约擀成圆形，约4~5㎝厚，切去四边，成为正方形。
在面皮上均匀地铺椰蓉，用五指把面向自己的面皮一边压薄，再从另一边开始卷想自己。
用菜刀把长卷切均匀的小段，每端5㎝左右，盖上盖子醒发至2倍大。
夏天10分钟多点，冬天20分钟过再久些。主要看状态判断- 手指按下去有少许回弹，没有凹陷就是醒发完成的状态。
然后去蒸熟， 熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。
蒸熟，熟馅迷你包子就开水上锅，蒸8分钟左右关火即可出锅。
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