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#肉食主义#红烧油光鱼干(3/14)
先来个成品图。
这个是网上的图片，因为送到的鱼干已经切了头，看不清楚。
网络图片，每年家里亲戚腌晒的鱼干，也是这样满籽。
食材准备。鱼干是腌过晒干的，所以得提前泡淡，大概泡了一个小时。
看看，满籽哦！这个不是网络图片。
热锅，
放入鱼干，快速翻炒均匀
沿着锅边，放入味达美葱姜料酒，煸炒一下
放入白糖
味达美冰糖老抽，快速翻炒均匀
放入适量水没过鱼干，放一点白胡椒粉，大火烧开后小火焖5分钟。
5分钟后，继续大火烧开
感觉汁水不多，尝尝味道根据自己口味微调，喜欢辣的可以放一点小米辣。重点来了，准备出锅前放入一勺高度白酒。快速翻炒均匀后出锅。
除了香，还有就是情怀。