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扶风臊子肉(5/8)
后腿肉肥瘦分开切成大拇指甲盖大小。
准备香叶，八角，桂皮，花椒颗粒，干辣椒，冰糖，生姜切丝
锅里倒植物油，小火先炸以上干料1分钟左右，倒入肥肉煸炒至出油微微发黄。
倒入瘦肉礼物翻炒，炒干水分，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉。
加入食醋和开水大火烧开
转入砂锅小火慢炖
30分钟后大火收汁
装入无油无水的器具里，夹馍，拌面，做臊子面，炒菜都很香。