家庭版酱大骨(
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准备食材:新鲜的大骨头、可乐或者啤酒一罐、葱姜香料。
焯水:冷水下锅,加入料酒,葱姜,去除浮沫之后用温水再次清洗备用。
锅内放少许食用油,加入葱姜香料以及大骨头煸炒至微微焦黄。
加入开水倒入砂锅中,加入一罐可乐或者啤酒,再加入生抽,老抽上色。
大火煮开之后转小火慢炖40分钟。
肉七八分熟的时候加适量盐,再小火慢炖10分钟,可以大火收汁,也可以多留一点浓稠的汤汁淋在米饭或者面条上。