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西葫芦炒牛肉，鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#(2/12)
如果自己买整块牛里脊切，最好不要完全化冻，对于新手或者刀不快的朋友，薄肉片确实不好切，太厚了也影响口感。
调味非常简单，没有照烧汁的话，酱油+蚝油+代糖就好。
用生抽、老抽、照烧汁把牛肉抓匀，腌制10分钟。 ⚠️ 水淀粉可以这一步加也可以关火前收汁的时候加。
西葫芦和白蘑菇都正常切片，大蒜切片，小米椒切碎。
热锅刷油，倒入牛肉中火不断翻炒到变色，盛出备用。
擦干锅子，再刷一层油，放入蒜片爆香，先放西葫芦。
中火炒到西葫芦变软，再放口蘑，也是炒到变软就好。
倒一点儿照烧汁和生抽调味
倒入牛肉大火翻炒，大概1分钟吧
倒入水淀粉，撒上小米椒，炒匀出锅。 ⚠️ 能吃辣的朋友在倒汁的那一步就放小米椒，会更鲜辣入味。
不得不说，这又是一道下饭神菜，热量不高还够配一碗米饭，嫩滑的牛肉搭配鲜嫩的蔬菜，多少得控制吃饭的量了，哈哈哈。
午饭配上小碗米饭，晚饭直接吃，非常完美了~