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西葫芦炒牛肉,鲜嫩多汁下饭的家常小炒 #肉食主义#(11/12)
如果自己买整块牛里脊切,最好不要完全化冻,对于新手或者刀不快的朋友,薄肉片确实不好切,太厚了也影响口感。
调味非常简单,没有照烧汁的话,酱油+蚝油+代糖就好。
用生抽、老抽、照烧汁把牛肉抓匀,腌制10分钟。 ⚠️ 水淀粉可以这一步加也可以关火前收汁的时候加。
西葫芦和白蘑菇都正常切片,大蒜切片,小米椒切碎。
热锅刷油,倒入牛肉中火不断翻炒到变色,盛出备用。
擦干锅子,再刷一层油,放入蒜片爆香,先放西葫芦。
中火炒到西葫芦变软,再放口蘑,也是炒到变软就好。
倒一点儿照烧汁和生抽调味
倒入牛肉大火翻炒,大概1分钟吧
倒入水淀粉,撒上小米椒,炒匀出锅。 ⚠️ 能吃辣的朋友在倒汁的那一步就放小米椒,会更鲜辣入味。
不得不说,这又是一道下饭神菜,热量不高还够配一碗米饭,嫩滑的牛肉搭配鲜嫩的蔬菜,多少得控制吃饭的量了,哈哈哈。
午饭配上小碗米饭,晚饭直接吃,非常完美了~