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番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出(5/9)
排骨洗净切块,冷水下锅,放姜片、料酒,煮沸,撇去浮沫,捞出排骨沥干水份。
土豆、番茄切块,大蒜拍扁,姜切片。
锅中倒油,油热放冰糖,用最小火翻炒冰糖,炒至褐色后放入沥水后的排骨。(注意⚠️排骨上有水的话会溅油,做好保护措施)
先将排骨用中火炒至上色,然后倒入生抽、大蒜、姜片和番茄。(如果喜欢吃硬一点的土豆,就晚点放)。我喜欢吃软烂的土豆,所以就跟番茄一起放进去翻炒。
翻炒片刻,倒入【热水】,加盖小火慢炖。
大约10~15分钟左右,加盐,翻炒一下,大火收汁。
把饼切成小块备用。
大火收汁后转小火,先将排骨捞出来。
再将饼倒进锅里翻炒一下,关火盛出。 一口排骨、一口炒饼。 完美!