番茄土豆炖排骨+炒饼一锅出(
3
/9)
排骨洗净切块，冷水下锅，放姜片、料酒，煮沸，撇去浮沫，捞出排骨沥干水份。
土豆、番茄切块，大蒜拍扁，姜切片。
锅中倒油，油热放冰糖，用最小火翻炒冰糖，炒至褐色后放入沥水后的排骨。（注意⚠️排骨上有水的话会溅油，做好保护措施）
先将排骨用中火炒至上色，然后倒入生抽、大蒜、姜片和番茄。（如果喜欢吃硬一点的土豆，就晚点放）。我喜欢吃软烂的土豆，所以就跟番茄一起放进去翻炒。
翻炒片刻，倒入【热水】，加盖小火慢炖。
大约10～15分钟左右，加盐，翻炒一下，大火收汁。
把饼切成小块备用。
大火收汁后转小火，先将排骨捞出来。
再将饼倒进锅里翻炒一下，关火盛出。 一口排骨、一口炒饼。 完美！
