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芒果蛋糕卷(14/15)
四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清送去冷藏
蛋黄加入油和奶搅拌均匀
筛入面粉
冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁
蛋白打发光泽弯勾状，筷子插入不倒
先取一部分蛋白拌匀，蛋黄糊，最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀，这个步骤我忘记拍了，然后倒入铺了油纸的烤盘，震几下送入烤箱145度25分钟，然后最后取出来的时候温度升高三分钟，表面要烤干，不能有水分，防止后期卷起来掉皮
烤好的蛋糕放凉后撕开油纸
切芒果
打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以，将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处
卷起来后放入冰箱冷藏定型，卷蛋糕手法，大家可以去参考各位大佬的
冷藏好后，用刀轻轻的在上面压一下，方便后续切，可以一点都没有掉皮，说明还是很成功的
去掉两头边缘，边角料就自己吃掉啦
切块
可以将硅油纸剪下来
打包几个吃掉或者送人都是很好的