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素炒香菇，家宴上最受欢迎的菜，做法简单，比肉还要好吃(3/8)
准备好食材，新鲜的香菇、青尖椒与辣椒。
香菇冲洗干净，切成0.5cm左右的香菇片。
青米椒洗净去籽，切小块；辣椒洗净去籽，切碎；蒜头去皮切片，生姜洗净切成姜丝。
热锅凉油，下姜丝与蒜片，小火煸炒出香味。
下香菇，转中火，将香菇的水分炒出。
一直炒至香菇有些金黄，炒的时候要注意控制火候，避免香菇烧焦。
加入青米椒与辣椒，翻炒至青米椒与辣椒断生。
加入生抽与蚝油调味，翻炒均匀即可装盘食用。