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#素食主义#素炒鱼香茄子丝 比大鱼大肉都好吃(2/11)
食材清洗干净备用
茄子切片后在切丝
把切好的茄子丝用清水浸泡二十分钟 这样炒出来的茄子不易发黑
泡好的茄子丝捞出沥干水份 一个红椒切丝 调个酱汁（酱汁里有生抽蚝油 白糖 香醋 调拌均匀备用）
锅中放入适量的油 下入蒜末边香
在把茄子放入锅中大火翻炒
炒至变软
在把调好的酱汁到入茄子中
大火翻炒
炒至软烂加少许鸡精 调味出锅
这个鱼香茄子丝即下饭 又好吃 做法还简单