将凉粉切成小块，好入味，小葱切碎，大蒜捣成泥加一小碗水，锅中倒油，油热放入葱花，郫县豆瓣酱一小勺，翻炒出红油，倒入凉粉，翻炒均匀，放鸡精，花椒粉，生抽一小勺，翻炒均匀后将蒜水倒入锅中，水不要太多，刚刚好和凉粉齐平就行，大火煮开后转小火收汁，出锅，香喷喷的炒凉粉就做好咯