生姜大蒜一并切碎！我买的阳江干豆豉，所以也给他切碎！生姜大蒜大概2:1，生姜大蒜总量和豆豉是1:3
我的干豆豉所以姜蒜爆出香味就放入豆豉碎，大约中火一分钟出香味就当味事达（生抽）、耗油、盐（偷懒也可以直接出锅，放在碗里备用时候尝味道再调咸淡）
买的这个鱼说是鮰鱼（跟鲶鱼很像不确定是不是鮰鱼洗干净擦干水摆盘
放凉以后就可以均匀涂抹！我这个全放进去了，吃了才发现有点多，有点浪费！大家放豆豉可以减少一半（这个豆豉万能的，可以炒豆角可以蒸排骨）
可以冷水上锅蒸，水开后继续蒸十五分钟就可以！根据自己家锅火情况，跟平时蒸鱼一样时间！出锅倒出盘子里多余水，放葱丝，可以适当热油浇一下！本来豆豉就有油，所以个人喜好，不让葱丝不浇油也可以！
