将洗净的肉块放入高压锅内，1段大葱，1个八角，半勺多盐，2大勺白糖，大概3勺（喝汤的勺子）左右的生抽，半瓶盖白酒，适量白胡椒粉
加没过猪肉多一点的水，先不要盖盖子煮5分钟左右，让白酒的酒精挥发掉
用擀面杖顺着肉的纹路将肉敲散（可以多敲一会，让肉丝更细一点），之后倒入锅内，再把炖肉的汤一起倒进锅内，中大火煮开后煮至汤汁全被肉吸收
五六成干的时候可戴手套像炒茶那样炒肉松这样可以比较快起绒，怕烫手可以关火后操作，肉松变凉了再次开最小火即可
之后再用筷子这样边夹起来变抖落下来直至八九成干，肉丝起绒即可
也可以用电动打蛋器搅拌，先把灶火关掉，然后用电动打蛋器搅打，肉松凉了，再回炉灶上加热，加热的时候就用两双筷子那样操作，过个三五分钟再次关火然后用电动打蛋器搅打即可，重复至肉松出绒八九成干即可！
