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低卡醋溜木须，酸酸的好吃又下饭 #肉食主义#(3/17)
食材非常简单，用牛里脊肉片就好。
这个调味略微有点儿复杂，需要酸味：咸味：甜味=2:1:0.5，就刚刚好啦
牛肉片用料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟，用来嫩肉。
⚠️ 鸡蛋黄别扔了，和其他两个鸡蛋在一起打散。
杏鲍菇切大片，葱蒜切碎
木耳手撕成大块 ⚠️ 木耳可以提前焯一下水，更干净口感也更肉呼。
用海盐、香醋、生抽和照烧汁，加50毫升水，调配一个酱汁。 ⚠️ 老抽不用这个时候混进去，炒菜出锅前上色即可。
锅里刷油，先把鸡蛋炒成大块盛出
然后炒牛肉到8分熟盛出
再次刷油，爆香葱蒜，
加杏鲍菇和木耳中火煸炒，炒到有噼啪声响。 ⚠️ 木耳加油炒会有飞溅，记得沥干水分然后中火煸炒。
倒入酱汁，加盖焖煮1分钟
加入肉片和鸡蛋，翻炒均匀
转成大火，来点老抽炒匀上色，
再撒点葱花，就完成啦 ⚠️ 这一步可以加水淀粉，但是要快炒快出，不然就粘锅了。
好啦，准备一碗米饭，热热乎乎吃上一顿营养丰富又酸酸开胃的晚饭吧！
这个可以是双人份的晚餐，或者留一半第二天带饭吃哈。