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万能烧鱼秘方之红烧小香鱼。(5/11)
小香鱼洗净，背部改刀方便入味。
放入盐，白胡椒粉，生姜粉，料酒腌制半小时。
腌好控干水分。
准备一个长盘，倒入玉米淀粉，给小平鱼一一裹粉。
全部裹好后码在盘子里备用。
锅中烧油，放入冰糖先炒糖色。
然后下入小香鱼煎至两面金黄。
放入葱，蒜，炒出香味。
加入生抽，老抽，耗油调味。
然后倒入半碗温水，水开后转小火加盖慢炖8分钟即可。
酱香浓郁，一盘菜，三碗饭，吃的肚圆！简直不要太鲜！