第一步先来做蒜蓉，先把大蒜跟小米辣一起切碎，锅里热油，下蒜末爆香加入适量的食盐白糖跟耗油，要控制好咸淡，完了放好备用。

第二步，把芦笋洗净，削掉外皮，取顶部15公分左右来摆盘（记住去菜场买的时候尽量买粗细差不多的一把哦，这样摆盘好看[微笑]）然后放锅里水烧开，滴入几点食用油，再把芦笋放水里煮5分钟捞起摆盘。（这里的水里滴几滴食用油是为了让芦笋可以保持鲜绿的颜色）这里取的15公分需要切成两段哦，两段一长一短，带芦笋头的那截长一点，这样摆盘才会好看

第三步来处理蛏子，洗干净的蛏子，锅里水烧开，下入蛏子煮3分钟再捞起，现在直接摆在芦笋短的那截上面，这样有可观感[奸笑]，接下去来搞个汤汁，把食盐，白糖，鸡精，耗油，生抽，蒸鱼豉油倒在一个小碗里，加入一点点开水搅拌搅拌，往蛏子上面淋下去，然后再淋上刚开始爆香好的蒜蓉，再把胡萝卜丝撒上点缀一下，最后烧点热油往上面一泼，嗯。香喷喷的蒜蓉芦笋蛏子烧就做好了，真的很好吃，大家可以去尝试一下。