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奶油杏仁草莓挞 | 四层口感超赞的大师配方!(10/21)
制作挞皮:混合低筋面粉、糖粉和黄油丁,揉搓成面包糠状加入蛋黄揉成团;
分成两份;
一份擀开;
放入六寸活底派模中,底部和四周压实,底部戳小眼儿,送入预热好170度的烤箱中,烘烤10分钟,微黄取出备用;
制作杏仁馅:黄油软化后加入糖粉拌匀;
分次加入鸡蛋液拌匀;
再加入杏仁粉拌匀,
装入裱花袋;
挤在挞皮内,表面刮平;
送入烤箱继续170度,烘烤25分钟左右,表面上色即可;
冷却后打发淡奶油;
挤在四周;
中间可以刷一些糖水液或者糖酒液,也可以省略;
直接摆入草莓。