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#春日露营 易享“佳”味 #菠萝贝果回到海风吹拂时(1/6)
1⃣️菠萝果酱中除淀粉水的所有材料倒入锅中大火煮开,再小火慢熬,边煮边搅拌防止糊底。 2⃣️半勺淀粉加2勺清水搅拌均匀就是淀粉水啦 当汁水粘稠后倒入调配好的淀粉水继续搅拌,再煮2-3分钟出锅放凉
2.主面团中除黄油和酵母外的所有材料倒入面包机搅拌成团,再倒入黄油和酵母 水要少量多次的加,我得有点多了,大家可以预留15-20ml左右的水量,看面团状态适当添加 3.搅打至出厚膜之后取出面团分成六份团圆松弛20分钟
4.松弛好的面团擀成长方形,翻面,自上向下卷起。全部卷好后再逐一搓长
5.贝果较粗的一段压扁,另一端绕一圈搭上去,捏紧收口。 6. 放入i7烤箱,选择自带的33度发酵30分钟 如果家里烤箱没有发酵功能,就放一大碗热水制造发酵环境,时不时去检查一下,贝果一戳会缓慢回弹即刻
6.清水煮沸后转小火保持微沸状态放入贝果 每面煮20-30s看自己喜好,同时预热烤箱190度预热 7.烤箱上火190度,下火180度烤18分钟颜色刚刚好
祝你的贝果也好吃哦!