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#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚(3/5)
准备好香料
鸡脚冷水下锅下点料酒姜片去腥、大火煮开、转小火浸泡5分钟左右、期间不要用力翻动、防止破皮不好看、让鸡脚彻底熟透指甲要去掉、偷懒不去也行
所有的调料水香料混合拌匀煮开备用
鸡脚煮好放冰水中迅速降温、这样皮才爽脆、然后放进煮好的酱汁里面开最小火浸泡20分钟入味
开吃吧