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菠萝咕佬肉(3/9)
熬料汁:姜葱蒜炒香后加入番茄酱炒出色，加水、赤癣糖醇、白醋、盐，中小火熬5分钟左右
熬好后过滤待用
青、红椒切菱形片，菠萝泡过淡盐水后切块待用
里脊肉切片后加入盐、胡椒粉、黄酒、葱姜水打至上浆
准备两个鸡蛋黄待用
将鸡蛋黄和少许生粉打入肉片中抓匀，卷成一圈成小球状沾干生粉后压实，6成油温下锅定型捞出
油温升至7成热后，复炸至金黄捞出
锅留底油，放入青红椒和菠萝块炒香后烹入料汁，温度起来后勾入水淀粉待稍微浓稠后下入肉块淋入适量热油后翻炒均匀，出锅～
上菜～