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花椒炝虾蛄，用最简单的烹饪，品食材本身的鲜味(5/6)
挑选虾肉饱满、膏脂明显的赤心虾蛄。
热锅，下清洗干净的花椒，小火炒出香味。
下虾蛄，加入已经调配好的盐水，盖上盖子，转中大火焖3分钟左右。
虾蛄的颜色已变成红色，虾蛄熟了即可熄火。
可以用剪刀将虾蛄的头尾剪去，中间的软壳剥开，这样吃起来比较容易。
6.剩下的头头尾尾剪去锋利的部位，也可以吃的，尾部的膏脂也是很美味的。