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#春日露营 易享“佳”味 #紫薯挞(10/10)
先制作挞皮部分，55g无盐黄油软化至手指能轻松戳洞进去，加入25g糖粉，先用刮刀按压(可以防止打发的时候，糖粉飞溅的情况)
用电动打蛋器进行打发，打发至黄油体积变大，颜色发白的状态，滴入香草精和鸡蛋搅打均匀，倒入低筋面粉
用刮刀压拌均匀
取20-22g的面团，压在挞模上，放入冰箱冷藏待用
紫薯去皮切片，上锅蒸熟，趁热压碎，倒入炼乳，牛奶，糖粉搅拌均与
过筛一遍紫薯泥，口感更细腻
装入裱花袋里，8齿花嘴，备用
冰箱拿出挞皮，用叉子戳洞，放入事先预热好的烤箱，160度19分钟左右
挞皮取出晾凉
挤上紫薯馅就可以吃了