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生椰拿铁慕斯(3/24)
准备食材，黄油提前隔水加热融化成液体，或者微波炉解冻档加热融化。
奥利奥去除夹心后，饼干净重80g。
将奥利奥放入保鲜袋，敲打碾压成粉末。
加入40g液体黄油，翻拌均匀
倒入6寸慕斯模具中压实，放入冰箱冷冻20分钟。如果用蛋糕活底模具，底部最好垫一张硅油纸防粘，以便脱模。
5g冻干咖啡粉➕55g热水，搅拌融化待用。不建议用三合一的速溶咖啡，颜色太淡不好看。如果用萃取的咖啡液会更香醇。
12g吉利丁片，冷水泡软。
捞出攥干水分
加入60g椰浆
隔热水搅拌至吉利丁融化
300g淡奶油➕45g糖
打到浓稠酸奶状。我这个打过了，出现纹路了就没有流动性了。
将混合椰浆倒入淡奶油中，翻拌均匀。
将2/3慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷冻20分钟凝固。
剩余的慕斯液➕35g咖啡液，搅拌均匀。
倒在奶油慕斯上面
放入冰箱冷冻20分钟凝固。如果不想做后面的装饰部分，就把慕斯冷藏4小时，凝固即可食用，脱模后，表面也可以撒可可粉装饰一下。
现在做咖啡巧克力淋面，比撒可可粉装饰漂亮一些。这是装饰部分可以选择不做哈。 容器内称入50g黑巧克力➕40g淡奶油➕20g咖啡液。
隔热水加热融化
倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上。
将冷藏凝固的慕斯取出，模具底部垫一个高杯子，吹风机沿着模具四周晃两圈。
模具会自然脱落
撒上杏仁碎装饰一下
细节图～