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麻辣鱼片(8/12)
主要食材合集。
鱼片冲洗一下，滤干水，加盐。
加酒酿。
加姜丝，拌匀，腌10分钟。
加入土豆淀粉再拌匀。再加1汤匙油拌匀（忘了拍）。
金针菇洗好切去根部，香菜切段，小米椒切圈。
烧一锅水，先将金针菇焯水一分钟，然后捞起。
接着将鱼片下锅烫一分钟，变色就捞起。
海鲜冷泡汁兑上3倍左右的凉白开，搅匀。
倒入鱼片和金针菇碗里，浸泡半小时左右。如果室温高，可以包上保鲜膜冰箱冷藏。
最后用黄瓜切片摆盘，将金针菇和鱼片码好在盘子中，加上香菜和小米椒点缀。
麻辣鲜香，好吃不腻。