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香椿蒸肉饼(4/8)
我把12斤重的一只老公鸡，鸡胸肉切下来绞成馅，分成4份冷冻保存。
吃时提前取出鸡肉馅解冻。
切点小葱碎加食盐、淀粉、生姜粉和白胡椒粉打入一个鸡蛋、一丢丢泡软的馒头和少许太太乐鸡精，朝一个放向搅拌上劲。
锅里添入水放上蒸架，盘子刷上食用油倒入搅拌好的鸡肉馅用锅铲抹平。
盘子上盖上硅油纸，防止蒸馏水入盘，煮沸2、3分钟除一下氯气，盖上锅盖蒸15分钟。
肉饼晾凉后用刀划成斜块。
香椿芽洗干净，锅里加水煮沸放入香椿芽焯一下，锅里添花生油煮沸转小火加葱花、香椿碎和适量的盐炒一炒，最后加少许鸡精搅拌均匀。
把炒好的香椿碎撒在肉饼上，边上放了小学生做的手工花蓝，吸引小学生也爱豆果。