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跳水泡菜(1/5)
所有食材洗干净切条，在冲洗一下，控干水分，用50g白糖，50g食用盐腌制20分钟，再用清水冲洗干净，控干水分。
小米辣50g，大蒜100g，生姜30g,香菜20g,桂皮3小块，八角4颗，三奈10g，青花椒5g，食用盐80g，冰糖150g，白醋150g，味精12g，鸡精14g，糯米甜酒50g，清水1500g，备用。
高度白酒加热，倒在坛子里点着摇晃杀菌。后倒立控干水分。
装入所有食材。
加入所有调料，密封6小时就可以享受美食了。