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巧克力熔岩(4/9)
蛋黄打散，筛入低粉和玉米淀粉。
加入温热的牛奶搅拌均匀后，隔热水加热搅拌至浓稠，如图状态。
从热水中取出，分次加入淡奶油，每一次都要搅打顺滑，最后加入全部巧克力。利用余温融化巧克力。（如果温度不够，可以再隔热水加热一下）
做好了，状态如图。
黑巧蛋糕铺底
趁热倒入巧克力可士达酱，撒上坚果碎，入冰箱冷藏3小时或冷冻1小时即可。
取出筛可可粉。
成品
成品