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黑巧戚风(20/23)
玉米油加可可粉搅拌均匀
加入烧开的热水彻底乳化。
巧克力隔水融化
加入融化的巧克力拌匀
筛入面粉a，z字拌匀
加入3个蛋黄拌匀
再筛入面粉b拌匀，最后的面糊是具有流动性的。
搅拌后的面糊状态
蛋白分3次加入糖
打至中性发泡即可
提起打蛋头蛋白呈鸡尾状
分次加入蛋白拌匀
再倒回蛋白中搅拌
蛋白稳定，即使用蛋抽搅拌也不会消泡
混合均匀后的样子
倒入模具（约320克）
柏烤箱预热上下145度烤65分钟（烤至一半时，放在外侧的模具需要和里面的调换位置，否则受热不均）
烤10分钟的样子
烤30分钟的样子
烤45分钟的样子
烤55分钟的样子（蛋糕微微回落）
晾凉脱模后的样子
成品