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剁椒笋尖炒牛肉,鲜辣下饭又尝鲜!#肉食主义#(5/13)
这些都是食材,很常见哈
调味以这三个为主 想吃鲜辣就用剁椒,想吃酸辣就用泡椒,想吃甜辣就用青椒酱,用控制在2勺以内,你想吃啥滋味都能搞定哦!
牛肉用海盐黑胡椒、生抽+淀粉抓匀,可以再加点儿油腌制10分钟。 ⚠️ 用油或者用蛋清都是为了嫩滑牛肉,热量差不多,你可以自己选择哈。
金针菇去根撕碎,一刀两段
笋尖斜刀切细条
大蒜切片,小葱切碎
热锅刷油,先倒入牛肉翻炒,可以加点儿料酒去腥
炒到完全变色盛出。 ⚠️ 看图就知道我这个牛肉买的不太好,如果炒出水太多,记得擦擦锅凑合用吧……
再刷一层油,倒入大蒜和泡椒炒出香味
先放入金针菇,中火炒软
倒入笋尖,大火翻炒1分钟即可 ⚠️ 我买的是即食的春笋尖,如果是生笋,前面需要焯水2分钟再倒入翻炒。
再倒入牛肉,加点生抽调色,撒点葱花,就完成了。
这道菜也可以举一反三,猪肉、鱿鱼也可以,蟹味菇、玉兰菇也可以,只要有春笋在,就是下饭又尝鲜的春日美食!