白萝卜洗净削皮对半切，再切成2.5毫米左右厚度的萝卜片，切好的萝卜片放进大盆里加三勺盐拌匀，放一旁备用。
香菜洗净，只要香菜根，萝卜片里如果拌香菜会显得乱糟糟的，不漂亮，所以只要香菜根。
香菜根、葱姜片、青红椒段放入大碗中，加2勺蚝油、2勺生抽、2勺米醋、半勺花椒油、半勺白糖拌匀备用。
经过腌制30分钟后，萝卜片已经腌出水，把多余水分倒掉，用纯净水或凉白开把萝卜片清洗两遍，洗出多余盐分，然后控水备用，水控得越干越好。
把刚才调制好的拌料浇到萝卜片上，把四个干辣椒掰碎，随手掰两下就行，不要太碎。
起锅烧油，与炒菜量相同的花生油即可，油热后浇到干辣椒上，然后带一次性手套把所有食材抓拌均匀即可装盘来吃。
安装App
