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面条菜炒鸡蛋(6/6)
大葱半根,切葱花就可以。起锅倒油,油热小火煸炒葱花,炸至微黄后关火。然后用油的余温把葱花炸的更干一下,这时候的葱油可是超级香,如果开始就炸至琥珀色,最后油的余温就会让葱花变老了,然后口感就发苦了,炸好的葱花放置温热就行。
面条菜一把,择去根部和黄叶,先用流动的水清洗干净,然后晾干水分。接着把面条菜装入大碗里,再把炸好的葱油和葱花都倒进来,用筷子拌匀。这一步是这个菜好吃的关键之一哦,一定不要漏掉,强烈建议你们以试试!准备一勺面粉,一勺玉米面粉,先倒入碗里混合均匀。再把拌匀的面粉倒入面条菜里面,接着用筷子轻轻抄拌均匀,把让面粉都均匀的裹在面条菜上。
蒸笼铺上不粘垫,接着把面条菜放进去,水开后放上蒸笼,一定要等水开再放!然后开大火蒸3分钟,时间不早长,3分钟完全就够了,不然面条菜的颜色就不好看了。蒸熟的面条菜趁热取出来,倒入碗里后用筷子挑散。
然后开大火蒸3分钟,时间不早长,3分钟完全就够了,不然面条菜的颜色就不好看了。蒸熟的面条菜趁热取出来,倒入碗里后用筷子挑散。
先切点葱蒜和小米椒。小葱切葱花,大蒜切片,小米椒切圈圈。碗里打入3个鸡蛋,加一勺盐和两滴白醋后搅散。起锅热油,倒入蛋液,蛋液凝固后分成小块儿,然后先盛出来。
起锅热油,倒入葱蒜小米椒爆香,再把蒸好的面条菜倒进来,调味加盐、鸡精、生抽。最后倒入煎好的鸡蛋,翻炒均匀后就可以出锅了。 好吃的炒面条菜就做好了。