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蒸豆腐肉丸【宝宝辅食】(3/11)
今天这个豆腐丸子,对配料的要求不高,胡萝卜、芹菜和你们想要加进去的其它食材,一块焯水处理好就行。
焯好水的胡萝卜、芹菜,切碎备用。
做这种豆腐丸子,首选的就是老豆腐,它的钙含量、蛋白质含量要比嫩豆腐高出不少,口感也更合适。 *如果孩子对豆腥味比较敏感,我建议你们提前切块焯水,再给它捣碎。
肉末、芹菜、胡萝卜加上淀粉,一块倒入豆腐碗里。这里记得一定要加上淀粉,要不是很难成型的。
丸子的调味就比较简单了,用的也都是家里有的调味料,油、1勺酱油、1勺素蚝油,鲜菇粉和适量的盐,一块拌匀就可以。
取适量的豆腐糊,整理成圆形,摆入耐高温的小碗里。
将小碗放入蒸锅,水开计时,上锅蒸15分钟。除了蒸着吃,你们也可以做成小饼烙熟,或者弄成更小的丸子,放进空气炸锅里,喷油烤一会儿,味道同样很香啊。
趁着蒸丸子的时候,我们来做一份酱汁。1勺番茄酱、1勺素蚝油、5克的淀粉和适量清水,小火煮到汤汁浓稠。酸酸甜甜的味道,不管大人孩子都会很喜欢。
到丸子熟透,可以出锅的时候,淋上芡汁,摆上西兰花或者是其它青菜装饰一下,这盘豆腐丸子就能上桌了。
如果你总担心纯肉丸柴啊、不好嚼的,今天这个豆腐肉一定要试试。
尤其是对于一些已经开始吃肉,但咀嚼能力稍微差一点的宝宝,基本没什么咀嚼压力,更省力气,孩子自然更爱吃。