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时蔬虾皮炒粉，简单又美味的快手晚餐 #素食主义#(5/12)
食材都可以随心选择，主要以魔芋丝、包菜和虾皮为基础。
魔芋打散以后，剪成小条
包菜切丝，菠菜切段，金针菇一刀两半，小米椒斜刀切丝，蟹柳用叉子弄成细丝。 总之就是都弄成细长条。
鸡蛋打散，用海盐黑胡椒调味
分2次倒入锅里摊个蛋饼 ⚠️ 其实不用刷油，小火分两次倒入蛋液，慢慢成型倒出来就好了。
稍微放凉一点，也是切成丝。
热锅刷油，小火炒香虾皮和葱花
放入包菜和菠菜，继续小火翻炒。 ⚠️ 全程保持小火，可以多炒一会儿，炒到蔬菜完全变软。
放入魔芋、金针菇和小米椒，加点儿照烧汁，完全炒匀
再放入鸡蛋丝和蟹柳，翻炒30秒就好。
如果觉得味道不够，放点薄盐生抽，炒匀就可以出锅了。
这样做出来的炒粉，不用担心粉会黏成一坨，而且各种食材分批次炒都是熟透入味了，既简单又好吃！如果是带饭上班，装上一盒，营养也是齐全哒~