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#肉食主义#牛肉粉条水煎包(4/7)
粉条泡软煮熟切碎，锅里加油，油热加葱姜10克，花椒粒，八角炒香后捞出，然后下粉条炒，然后加老抽和生抽各5-10克炒匀备用。
牛肉馅儿加料酒，少量水，香油、蚝油、盐、花椒粉，生抽，老抽顺一个方向搅上劲儿。
然后肉馅里加炒好的粉条和葱花拌匀备用。
面皮材料一起揉成光滑的面团，醒20分钟，面糊水材料搅拌均匀备用。
面团分剂子，包馅儿，直接摆入煎锅中发酵，煎锅要喷点油，不用多，包子要留一定的间距。
发好后中火煎到底部发黄，然后倒入面糊水盖盖子煎，蒸好后关火焖几分钟，慢慢打开盖子，看看底部上色情况，颜色不够就再煎一会儿。
底部焦脆，内馅咸香，包子皮松软。