虾头洗干净，嫩豆腐切小块，葱花备用。

锅里倒适量油，油热倒入虾头，待虾头炸出油锅中倒两小碗水，水开倒入嫩豆腐。五分钟后撒入葱花放适量盐即可。营养美味，简单易做！