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#素食主义#软糯下饭的青椒烧茄子(3/7)
备料：食材洗净
茄子切条入盆，用2克盐拌匀，腌10分钟，攥掉多余的汁；青椒去籽切粗条，大蒜剁碎
热锅热油，茄条入锅，中小火，用铲子轻轻按压茄条，使其中的汁水尽快渗出
茄条变软并半透明状时，倒入青椒条炒变色
此时茄条更加绵软，并有微微拉丝状，倒酱油、蚝油
翻拌均匀，起锅前撒蒜末，炒几下，出锅
茄子软糯入味，青椒脆嫩清香