食材
牛肉1斤｜小葱｜山茶油30克
面粉400克｜开水130克｜冷水130克
调味
麻辣香锅粉｜孜然粉1小勺
小鲜侣调味汁20克｜酱油心生20克
齐齐哈尔烧烤料｜黄肖氏香辣汁
锅具
鹅妈妈晶钻平底锅｜ZMOR空气炸锅
1斤牛肉切块装碗，加1勺酷克壹佰麻辣香锅粉、1小勺孜然粉（香锅粉麻辣辛香，拌菜烤肉一绝）；
倒入15克山茶油再次抓拌均匀，有时间的可以腌制一会；
串起来备用（有些步骤可以根据实际情况穿插进行，这样效率更高）；
小饼：碗中倒入400克富硒面粉、挤入10克小鲜侣调味汁、一半用130克开水烫面，搅拌成絮状；
剩下一半倒入130克冷水搅拌成絮状，倒入15克山茶油；
揉成团状盖保鲜膜醒面20分钟；醒好的面团揉匀排气后揉成长条状，分成差不多大小的面剂；
鹅妈妈晶钻平底锅预热放入生胚慢烙至一面上色后翻面，烙至熟透盛出；
牛肉串放入ZMOR大师空气炸锅中，喷洒上山茶油，180度20分钟，中途翻面一次（喜欢口感偏焦的可以延长时间）；
从可视锅盖能观察肉串的状态，时间到了取出撒上烧烤料和香锅粉（360度自旋转自翻面、8L大容量、可视玻璃盖准确掌控不翻车、健康不粘涂层、五合一功能，厨房值得拥有）；
准备好蘸酱：小盘中倒入齐齐哈尔烧烤料、香辣汁、麻辣香锅粉（烧烤料无添加、无烟熏，真香料；香辣汁可腌、烤、炒、一刷去腥，足不出户感受烧烤风味）；
烙好的饼折两折，开合处蘸上蘸酱，打开后放上肉串，握紧饼胚拔出签子；
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肉串+小葱+小饼的仪式感，外焦里嫩的肉串搭配上小葱和酥香的小饼，一口下肚家人直呼吃不够呀；
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