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#肉食主义#味浓肉嫩的干锅鱼尾(3/13)
鳙鱼头尾一分两半，清理干净，鱼头别做它用，此处不赘述
鱼尾、洋葱、大蒜、姜准备好
鱼尾切厚度不超过5毫米的段，越薄越好，刺就不扎人了
洋葱切块，大蒜切去两端，姜去皮切片，小米辣切圈
鱼段放腌料（除淀粉外），抓匀入味
再倒淀粉抓匀
热锅温油，姜片和大蒜煸炒表面微黄
倒入洋葱翻炒几下
鱼段码放在洋葱上，沿锅边淋白酒
盖盖子，小火焖炖6分钟
香气扑鼻
表面撒小米辣圈、香葱末，浇热油
浓香滑嫩