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#素食主义#脆嫩爽口的凉拌豆芽菜(5/8)
备料：食材洗净，绿豆芽捡去坏的，豆须去不去随个人喜好
黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切细丝
豆芽、豆腐皮、胡萝卜依次入开水锅，焯烫10秒捞出过凉水
放大盆里，用筷子抖散
小米辣切圈，一半入热油中炸至浅褐色
香葱末、另一半小米辣圈放在菜料表面，用热油泼一下，激发出香气
撒盐、倒生抽、醋，拌匀
颜色艳丽，口感脆嫩，营养丰富