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#素食主义#雷笋拌豆皮(4/10)
准备所需食材，雷笋剥去外皮，去掉根部老皮
顺着切成细丝或薄片
油豆皮切成细丝
青、红椒切成细丝
碗中加入一大勺轻盐松茸酱油
2大勺糯米米醋
一大勺蒜碎、一勺白糖、一勺麻辣油拌匀
水烧开加入一勺盐和油，倒入笋丝烫煮三分钟，去掉草酸和涩味，捞出过凉控干水分
所有食材调入碗汁拌匀
脆爽可口，下酒下饭