凉水下，加姜片，料酒。煮出血沫。捞出洗干净上面的血沫。

放进高压锅里加豆瓣酱，火锅底料，生抽，酱油，蚝油，盐，姜，八角，辣椒，花椒。糖水。 （糖水:凉锅里加油，放入适量的白糖或（冰糖），小火开始熬。熬到冒泡颜色是褐色。就可以加水稀释一下（热水）。倒进锅里搅拌均匀。 改盖按排骨键就OK啦！