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酸菜粉条肉包(2/5)
1⃣️在粉条中倒入热水,浸泡半小时待其变软,捞出沥水备用。 2⃣️面粉➕干酵母混合搅拌,倒入热水继续搅拌成棉絮状。揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜,放在温暖处进行发酵。 3⃣️猪肉用料理机打成肉糜,再放入切碎的葱和姜。 4⃣️调入生抽➕料酒➕耗油➕五香粉➕盐➕鸡精。
1⃣️把肉馅搅拌均匀,腌制10分钟。 2⃣️酸菜洗干净挤出多余水分切碎,粉条同样切碎。 3⃣️把酸菜碎和粉条碎一起放入腌制好的肉糜里搅拌均匀。 4⃣️待面团发酵至原先的2倍大,扒开内部呈蜂窝状即可。
1⃣️倒扣出来,面团揉匀排气。搓成长条状再切成大小一致的面剂子。 2⃣️把面剂子压扁,再用擀面杖擀成中间稍厚,边缘薄的面皮。 3⃣️在面皮中间放适量的肉馅 4⃣️沿着边缘捏出裙状,直到收口收严实。
1⃣️将包好的包子依次放进蒸笼内。 2⃣️盖上盖子,再次醒发至体积明显变大。 3⃣️冷水上锅开大火,水沸后开始计时,蒸15分钟左右关火。 4⃣️再闷2-3分钟打开锅盖。
香喷喷的酸菜粉条肉包就做好了,一口气吃三个。。