准备食材：把生姜擦丝，用纱布挤出姜汁，或者用破壁机打碎，一次可以多做一点，放冰箱可以冷藏三天；纯牛奶必须选蛋白质含量3.0g以上的，如有温度计可以准备。

小火加热纯牛奶，可以加入适量红糖，温度达到70-80摄氏度之间（这个温度最适合与姜汁撞击凝固）如果没有温度计，可以看牛奶中有微小气泡形成即可。

加热好的牛奶从尽量高的位置与姜汁撞击到一起，加盖闷10分钟。最后两者凝固加入适量自己喜欢的坚果、水果即可。