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广式大茶楼里的杂粮糕,口味丰富,Q弹软糯,老少皆宜(3/24)
准备好所有食材
先将30克小米和杂粮上锅蒸熟。
【调芝麻浆】 先将50克黑芝麻加入200ml清水,放入破壁机做成芝麻水,过滤2次。得出芝麻水。
50ml马蹄粉,100ml芝麻水,搅拌过筛2 次,得出生浆。
100ml芝麻水,50ml糖煮开,关火
趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,芝麻浆做好了。
【先调个小米浆】 50ml马蹄粉,100ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml清水,100ml小米,半块黄片糖,煮开,关火
趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,
小米浆做好了
【再调个杂粮浆】 50ml马蹄粉,100ml清水,搅拌过筛2次,得出生浆。
100ml清水,100ml混合杂粮,50ml糖,煮开,关火
趁热,加入1勺刚刚调好的生浆,搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,
杂粮浆做好了。
【蒸糕】 蒸锅放入模具,水开后,分别加入不同粉浆,中大火蒸15 分钟左右。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)
蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
老少皆宜、健康美味的粗粮点心
蒸一蒸,好吃不上火,软糯不粘牙~
用来做早餐或者解馋零食妥妥的!
【混合杂粮】五谷杂粮,随意搭配