制作饼底： 1.奥利奥扳开，取出夹心，放入保鲜袋，用擀面杖碾碎； 2.夹心中加入15克橄榄油，加入奥利奥碎搅拌均匀； 3.充分混合后倒入六寸模具，压实，盖上保鲜薄膜，移入冰箱冷冻备用。

制作酸奶油： 1. 200克动物鲜奶油加入2小匙柠檬汁，充分搅拌均匀。 2. 用电动打蛋器将液体奶油搅打至半固体状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

制作蛋糕体： 1. 250克芝士加入20克砂糖隔水软化，再加入5克橄榄油，冷却后铺在饼底上，再次移入冰箱冷藏。 2. 取出100克酸奶油加入一个全蛋、两大匙原味酸奶搅拌均匀。 3. 取出饼底将蛋糕糊倒入模具。烤箱底层烤盘加水，蛋糕中下层以上下火160℃烤30分钟。

取出装水烤盘，再以烤箱160℃上下火干烤20分钟。

将剩下100克酸奶油倒在蛋糕上，移入烤箱170℃单上火烤2~3分钟。取出放入冰箱冷藏五小时摆上水果装饰即可即可。