1.波兰种材料混合至无干粉，常温发酵至出现大气孔或者放入冰箱冷藏一晚。 2.主面团中除酵母以外所有的材料与波兰种材料混合搅拌，盖保鲜膜冷藏水合一晚（大概7小时）

3.取出面团加酵母折叠至酵母完全被吸收，静至三十分钟后开始抱叠三次，每次抱叠完都要静至30分钟左右

4.最后一次抱叠完发酵至两倍大，撒面倒扣，面团用手扯成长方形，动作要轻柔，避免破坏气泡 5. 卷两次收圆发酵30分钟，面团一分为二，或者整个面团用手摊成你想要的形状，同时烤箱230度预热

6.饼胚扎小孔，放上披萨酱、多种芝士、萨拉米～我还加了一点酸黄瓜酱（别问，问就是我喜欢吃哈哈哈哈） 7.烤箱上下火230度烤制10分钟左右 高温短时间才更容易烤出焦脆的披萨边边！ 烤箱温度开到220-230度之间是比较合适的！