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福鼎肉片简单做(2/11)
买回的新鲜肉放速冻一小时后拿出来！
把肉切片
肉放入搅肉机绞碎，再把调料量好倒入，提前把葱姜切碎加35克冰水泡一会儿，这时候倒入搅拌。后面冰水分三次加入搅拌成泥。
把肉泥倒入更大的盆里，淀粉分三次加入肉泥用手搅拌均匀，第三次加的时候连小苏打一起放入。
放冰箱一小时后拿出来，手搅拌十五分钟以上，也是Q弹的关键。
有厨师机就让厨师机来替代了。
打好的状态，再放放入冰箱，先冰着。全程跟肉丸有点像，低温操作
加二片姜水烧开，转小火
下肉片，煮二三分钟就要捞出备用
碗里调点盐、鸡精、香菜、葱等，加入点白醋与泡椒，把肉丸与汤倒入
美味即时可享！泡椒白醋必须加！