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炖盅蒸蛏(4/6)
炸蒜
洗净蛏子。
头朝下码入炖盅，塞紧。左侧加入姜片葱段，料酒清水各20克、盐3克，搅拌均匀倒入左侧炖盅。炸蒜、料酒20克放入右侧炖盅。
凉水上锅，开锅后计时15分钟。中途，右侧炸蒜炖盅加入热的盐水。
到时间闷一会儿。
很好吃，更喜欢蒜香款。不足是蛏子带细沙子。